카지노 입플 진채식 (陳菜食)

조선시대의 세시풍속을 기록한 『동국세시기』에서도 “박카지노 입플·버섯 등의 말린 것과 대두황권(大頭黃卷 : 콩카지노 입플순을 말린 것)·순무·무 등을 묵혀둔다.

이것을 진채(陳菜 : 묵은카지노 입플)라 한다. 이것들을 반드시 이날 카지노 입플로 무쳐 먹는다. 대체로 외꼭지·가지고지·시래기 등도 모두 버리지 않고 말려두었다가 삶아서 먹는다. 이것들을 먹으면 더위를 먹지 않는다고 한다.”며 대보름날 묵은카지노 입플을 먹는 풍속을 설명하였다.

지역에 따라서는 묵은카지노 입플을 9가지 이상 만들어 먹으면 한해 동안 탈없이 지나게 된다는 속신도 있다. 묵은카지노 입플은 봄철에 미리 산에 나는 산카지노 입플을 뜯어다 말려 갈무리를 해두었다가 쓰는데 주로 취·개암취·까막취·산미역취 등과 같은 취카지노 입플 종류와 굴싸리·오야지·삿갓카지노 입플·고추카지노 입플 등이 이용된다.

또 가지나 오이, 호박과 같은 채소를 말린 것, 시래기 등도 많이 쓰이고 있다. 묵은카지노 입플은 아니지만 콩카지노 입플·숙주카지노 입플·무카지노 입플도 아홉가지 카지노 입플에 속하기도 한다.