최양업은 조선 후기 천주교회의 첫 번째 신학생이며 두 번째 사제로 11년 6개월 동안 사목 활동을 한 신부이다. 1836년 신학생으로 선발되어, 1837년부터 1842년까지 마카오에서 신학을 공부했다. 1842년 마카오를 떠나 북만주 소팔가자에 머물렀고, 1844년 페레올 주교에게 부제품을 받았다. 1846년부터 몇 차례 조선 입국을 시도하였고, 1849년 상해에서 사제품을 받고 그해 12월 조선에 입국했다. 수년간 광범위한 지역의 사목을 도맡아 하며 순교자 행적 조사, 교리서와 기도서 번역에 힘쓰다 1861년 6월에 사망했다.